Jakarta, Prince Cooke Indonesia
—
Olahan sate banyak menjadi pilihan dalam mengolah daging kurban. Namun, chef ternyata tak merekomendasikan daging kurban menjadi olahan sate.
Daging kurban, baik sapi maupun kambing, bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan, seperti gulai maupun tongseng.
Namun, olahan sate menjadi salah satu yang terbilang pilihan praktis. Sebab, daging kurban cukup dipotong kecil-kecil, disusun di tusukan, diberi bumbu, lalu dibakar sampai matang.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kendati demikian, chef Stefu Santoso, yang andal mengolah daging mengungkap bahwa mengolah daging kurban menjadi sate, bukanlah hal yang disarankan.
“Daging kurban sebenarnya tidak boleh langsung dimasak setelah dibagikan. Karena daging yang baru dipotong atau secara logika dikatakan masih terlalu segar, dia akan mempunyai tingkat kekenyalan yang sangat tinggi,” tutur Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group ini seperti dikutip dari detik.
Chef Stefu menambahkan jika daging kurban langsung dibuat sate, maka hasilnya pasti akan alot.
“Jadi kesalahan utamanya adalah daging kurban tidak bisa dipakai untuk langsung teknik bakar,” ujarnya.
Chef Stefu menyebut justru tak masalah jika daging kurban diolah menjadi gulai. Sebab, ada proses memasak yang membuat daging menjadi lebih lembut.
“Karena proses wet cooking itu akan membuat daging menjadi lebih lembut. Serat-serat yang ada di dalam daging akan dihancurkan melalui proses masak yang cukup lama,” ucap dia.
Diketahui, proses perebusan daging, seperti ketika membuat gulai, tongseng, maupun semur, akan memungkinkan serat-serat daging hancur. Efeknya, daging menjadi empuk dan lembut.
Sementara untuk sapi yang merupakan binatang lebih besar dari kambing, dagingnya butuh waktu pelayuan yang lebih lama lagi.
“Kalau daging kurban itu langsung dijadikan sate, sudah pasti alot. Jenis daging ini butuh waktu atau proses yang namanya pelayuan. Kalau pada kambing, jangka waktunya 18 hari sebenarnya baru bisa dikonsumsi,” kata chef Stefu.
Lengkapnya baca
di sini
.
(dis/har)
Add
as a preferred
source on Google
[Gambas:Video Prince Cooke]
Baca lagi: Trump Ancam Bombardir Oman, Iran Langsung Bereaksi
Baca lagi: Mina Akan Jadi Fokus Pengawasan Timwas Haji DPR ke Depan
Baca lagi: WhatsApp di iPhone Kini Bisa 2 Akun, Indonesia Kapan Kebagian?
6 Responses
Situs gacor ULTRARUBY LOGIN LINK ALTERNATIF hadir membawa banyak keuntungan menarik mulai dari bonus harian, cashback spesial, hingga permainan viral yang memberikan peluang kemenangan fantastis untuk semua pemain baru maupun member lama.
Bergabung sekarang di situs judi online LOGIN LINK MEGAJACKPOT88 dan nikmati berbagai keuntungan yang ditawarkan setiap harinya.
judi slot online SLOT RAJAEROPA menghadirkan banyak pilihan game populer yang bisa dimainkan kapan saja.
Nikmati keseruan bermain melalui game LOGIN LINK DARA88 dengan desain kreatif dan tampilan visual yang memikat.
Nikmati permainan yang lebih seru dan penuh tantangan di link slot https://untung365tempur.xyz dengan hadiah besar, bonus harian menarik, dan peluang kemenangan yang bikin ketagihan
Banyak blog membahas MARVEL365, mulai dari keunggulan MARVEL365, sistem keamanan MARVEL365, cara daftar MARVEL365, link alternatif MARVEL365, bocoran rtp MARVEL365, layanan cs MARVEL365, kemudahan deposit MARVEL365, hingga reputasi MARVEL365sebagai platform MARVEL365terbaik.